爭優爭先爭效丨福鼎：科技賦能 “鱸”魚得水

夏日晴方好，福鼎市沙埕灣海面上，一口口黃色新型養殖網箱連片排列，數千萬尾鱸魚在網箱內歡騰暢游。

近年來，依托“中國鱸魚之鄉”品牌優勢，福鼎鱸魚產業企業采用可持續的優良種苗培育、生態化的養殖技術、自動化的加工模式，打造“高值化魚全產業鏈”，讓地標產品桐江鱸魚“游”向全球。

科技賦能 養好“一尾魚”

在位于福鼎市店下鎮巽城村的閩威實業鱸魚養殖基地，養殖戶陳伯輝向網箱中撒下魚食，肥碩的鱸魚紛紛躥出水面搶食，激起層層水花。

“這些年，除了向閩威購買魚苗外，在養殖過程中，我們還可以得到閩威的技術指導，養好的成品魚再經合作社由閩威統一收購，‘一條龍’服務讓我們可以專心養好魚?！标惒x說。如今，他共養殖6口大網箱，每口大網箱年產近60噸成品魚，年純收入可達三四十萬元。

福鼎市海岸線漫長曲折，境內島嶼、海灣眾多，水產資源極為豐富，盛產鱸魚、大黃魚、青蟹、大彈涂魚等海產品，是閩東重要的海水網箱養殖基地，也是全國最早對鱸魚育苗養殖進行大規模系統研究的地區和規模最大的桐江鱸魚人工育苗、養殖、加工基地。

上世紀90年代末，閩威實業從青島空運回5萬尾北方鱸魚苗，投進福鼎的海水里養殖，成活率達60%，“北鱸南徙”實驗成功，大大提高福鼎鱸魚的品質。此后，啟動“南魚北調活水船”工程，與中國工程院雷霽霖院士合作研究“花鱸生殖調控育種技術”獲得成功，研制離岸智能抗風浪深水網箱，逐步實現規范化、現代化養殖。

“閩威一共有3個基地，帶動4000多戶養殖戶增收。在巽城村的基地共有20口大網箱，以鱸魚養殖為主，訂單供不應求?！遍}威實業養殖基地負責人姚正銘介紹，該基地位于咸淡水交匯處，水質好，養殖時再精選強壯魚苗，配備國內院校研究所專家開展養殖技術攻關，養殖的鱸魚孵化率高、抗病性強、存活率高、口感好，各項指標可達到刺身魚的標準。

養殖戶向網箱中撒下魚食

如今，閩威實業每年培育優質魚苗超一億尾，占全國市場六成，并帶動福鼎市鱸魚養殖面積發展至11.5萬畝，構建起包含鱸魚發展規劃、標準化生產流程、品牌建設、知識產權維護、良種優化繁育、魚病防控、質量安全檢測等的鱸魚產業支撐體系。福鼎市被評為“中國鱸魚之鄉”，桐江鱸魚先后獲得桐江鱸魚地理標志注冊商標、中國農產品百強標志性品牌、福建十大農產品區域公用品牌等，2020年9月還成功拿到進入歐洲市場“入場券”。

創新發展 做強“一條鏈”

在閩威實業加工車間內，工人忙碌不停，去鱗去鰓、魚身改刀，再轉至超聲波機器清洗，去除腥味，保證之后的預制菜口感。

“去年開始，我們進入預制菜新賽道，采用現代化技術進行活魚處理，研發調理海鱸魚等系列產品，鎖住魚肉的營養物質，為消費者帶來健康、美味、便捷的食品體驗，深受市場歡迎?！遍}威實業生產部主任鄭其鋅說。

工人在車間內加工鱸魚

在取得良好養殖成效的同時，閩威實業一直專注于各類休閑食品研發，全國首創鱸魚魚松、魚脯、魚脆3款休閑食品精深加工技術，成功研發“去刺魚”系列、“調理海鱸魚”系列、膠原蛋白肽新品等新品，建有現代化、規?；罴庸どa線10條，可加工預制菜、休閑食品等30余種，產品進入全國各大水產品批發市場、大型超市和電商平臺。目前，閩威實業實現魚類育苗、養殖、加工和銷售全產業鏈發展，年產值達6億元。

好產品“出圈”，離不開科技創新。多年來，閩威實業與科研院所、高校建立產學研合作，建有國家海水魚體系漳州綜合試驗站、國家級學會創新服務站、福建省花鱸育種重點實驗室、福建省院士專家工作站等科研實驗平臺，邀請國家海水魚體系首席科學家關長濤等34名國內水產領域的權威專家組成“閩威智庫”，圍繞海水魚優種繁育及相關產業鏈延伸等多項課題開展研究，取得多項技術成果。

鱸魚制作成的產品

“接下來，我們將繼續加大科研攻關力度，做大做強鱸魚種業、養殖以及精深加工全產業鏈，提高產品附加值，讓這尾鱸魚興一方產業、富一方百姓?！遍}威實業副總經理劉榮城說。

福鼎市海洋與漁業局局長林德就表示，福鼎將繼續強化“中國鱸魚之鄉”等區域公共品牌、“桐江鱸魚”地理標志產品以及著名商標培育力度，促進福鼎海洋漁業產業健康綠色發展。力爭到2025年，海洋經濟質量效益明顯提升，海洋資源優勢逐步轉化為經濟優勢、高質量發展優勢。

來源：閩東日報 記者 張文奎 通訊員 王婷婷

圖：幸福福鼎

編輯：卓金芳

審核：林翠慧 周邦在